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消費者對於食安事件的認知與抵制行為之關聯性研究

為了解決新 埔 美食 Dcard的問題，作者楊喻淳 這樣論述：

隨著當前食安意識的興起，近年來食安成為國內重要的風險討論議題。由於過往發生過許多重大的食安事件，讓消費者對於發生過食安問題的企業抱持著負面的觀感，進而引發消費者抵制行為。然而，促使消費者參與抵制行為的因素很多元化，對於不同的消費者個體，在面對牽涉食安問題的食品是否參與抵制，其思考面向可能對參與抵制行為有不同的結果。本研究以2014年發生之頂新劣油事件為例，由於當時此事件引發多數消費者之抵制行為，且較為眾所皆知之案例，故本研究以探討消費者對於當時頂新集團旗下之味全企業食品之抵制行為，瞭解消費者對於食品安全上的認知與參與抵制行為之關聯性。筆者參考計畫行為理論及Klein, Smith and J

ohn (2004)等文獻，擬出一個消費者抵制行為的預測模式，其中影響因素包括感知效能、不參與抵制之觀點、消費限制，知覺風險、知覺倫理和計畫行為理論中的態度、主觀規範和知覺行為控制。並以電子問卷進行調查，驗證此一模式。研究對象為全台年滿21歲以上之一般民眾，計357人參與。結果發現知覺風險、知覺倫理、感知效能、不參與抵制之觀點均會影響態度，並進而影響抵制行為；態度、主觀規範、知覺行為控制對於抵制行為具有正向顯著影響；這些發現和本研究擬訂的模式相符。最後，筆者亦對當前的食品安全問題提出反思，並針對未來食品安全管理的政策面向提出建議，期望未來食品安全的把關可以更加完善。